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衛(wèi)生部制定并公布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《復(fù)合食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見稿)。根據(jù)征求意見稿，復(fù)合食品添加劑的安全質(zhì)量要滿足基本要求、感官要求、污染物限量要求和微生物限量要求等4項(xiàng)要求，且在添加劑標(biāo)示中不得出現(xiàn)涉及疾病預(yù)防、治療功能的內(nèi)容。

基本要求

1 用于生產(chǎn)復(fù)合食品添加劑的各單一品種食品添加劑應(yīng)符合GB2760、GB14880和衛(wèi)生部的公告規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。不得將沒(méi)有共同使用范圍的各單一品種食品添加劑用于復(fù)合食品添加劑的生產(chǎn)。

2用于生產(chǎn)復(fù)合食品添加劑的各單一食品添加劑品種和輔料應(yīng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)。

感官要求

產(chǎn)品應(yīng)具有應(yīng)有的形態(tài)、色澤，不得有異味、異臭，無(wú)腐敗及霉變現(xiàn)象，無(wú)正常視力可見的外來(lái)雜質(zhì)。

感官要求的檢驗(yàn)方法為取適量被測(cè)樣品于無(wú)色透明的容器或白瓷盤中，置于明亮處，觀察形態(tài)、色澤，并在室溫下嗅其氣味。

污染物限量

1 復(fù)合食品添加劑的污染物指標(biāo)項(xiàng)目應(yīng)包含用于復(fù)合的各單一食品添加劑品種產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置的所有污染物項(xiàng)目。

2 各污染物項(xiàng)目的指標(biāo)應(yīng)等于或嚴(yán)于各單一品種食品添加劑和輔料中該項(xiàng)目的限量值及其在復(fù)合食品添加劑中所占比例進(jìn)行加權(quán)計(jì)算而得到的限量值，并按照相應(yīng)的檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)。若加權(quán)計(jì)算所得結(jié)果低于所有單一品種或輔料的產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)中該項(xiàng)目的最低限量值，則以單一品種或輔料的產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)中的最低限量值作為復(fù)合食品添加劑中該項(xiàng)目的限量值。

微生物限量

復(fù)合食品添加劑要求的微生物指標(biāo)項(xiàng)目應(yīng)包含各單一品種食品添加劑和輔料產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置的所有致病菌項(xiàng)目，各項(xiàng)目指標(biāo)的要求應(yīng)符合各單一食品添加劑品種或輔料產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)中該項(xiàng)目的最低要求