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衛(wèi)生部制定并公布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《復(fù)合食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見稿)。根據(jù)征求意見稿，復(fù)合食品添加劑的安全質(zhì)量要滿足基本要求、感官要求、污染物限量要求和微生物限量要求等4項要求，且在添加劑標(biāo)示中不得出現(xiàn)涉及疾病預(yù)防、治療功能的內(nèi)容。

基本要求

1 用于生產(chǎn)復(fù)合食品添加劑的各單一品種食品添加劑應(yīng)符合GB2760、GB14880和衛(wèi)生部的公告規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。不得將沒有共同使用范圍的各單一品種食品添加劑用于復(fù)合食品添加劑的生產(chǎn)。

2用于生產(chǎn)復(fù)合食品添加劑的各單一食品添加劑品種和輔料應(yīng)符合相應(yīng)的產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)。

感官要求

產(chǎn)品應(yīng)具有應(yīng)有的形態(tài)、色澤，不得有異味、異臭，無腐敗及霉變現(xiàn)象，無正常視力可見的外來雜質(zhì)。

感官要求的檢驗方法為取適量被測樣品于無色透明的容器或白瓷盤中，置于明亮處，觀察形態(tài)、色澤，并在室溫下嗅其氣味。

污染物限量

1 復(fù)合食品添加劑的污染物指標(biāo)項目應(yīng)包含用于復(fù)合的各單一食品添加劑品種產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置的所有污染物項目。

2 各污染物項目的指標(biāo)應(yīng)等于或嚴(yán)于各單一品種食品添加劑和輔料中該項目的限量值及其在復(fù)合食品添加劑中所占比例進(jìn)行加權(quán)計算而得到的限量值，并按照相應(yīng)的檢驗方法進(jìn)行檢驗。若加權(quán)計算所得結(jié)果低于所有單一品種或輔料的產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)中該項目的最低限量值，則以單一品種或輔料的產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)中的最低限量值作為復(fù)合食品添加劑中該項目的限量值。

微生物限量

復(fù)合食品添加劑要求的微生物指標(biāo)項目應(yīng)包含各單一品種食品添加劑和輔料產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置的所有致病菌項目，各項目指標(biāo)的要求應(yīng)符合各單一食品添加劑品種或輔料產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)中該項目的最低要求

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